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“野草”也凶险!深圳神农氏食草日记曝光(组图)

归档日期:12-16       文本归类:香薷属      文章编辑:爱尚语录

  刺苋、大蓟、宫粉羊蹄甲、艾草、兔儿菜、小藜、石斑木、豨莶、木棉、灰灰菜。

  家住南山的市民张晓明有一个特殊的爱好——在野外发现并品尝各种能吃的“野草”。通俗地说,是吃野菜,而按圈子里朋友的戏谑说法,是喜欢吃草。

  家住南山的市民张晓明有一个特殊的爱好——在野外发现并品尝各种能吃的“野草”。通俗地说,是吃野菜,而按圈子里朋友的戏谑说法,是喜欢吃草。

  试吃感受:跟普通蔬菜差不多,略带苦。(黄鹌菜别名毛连连、黄花枝香草、野青菜、黄瓜菜,生于路旁、溪边、草丛、水沟旁、墙上或墙角等阴凉潮湿处)。(图2)

  试吃感受:宫粉羊蹄甲:略带甜味;大蓟:脆;大蓟根:味道有点像麦冬(图8);石斑木:苦、甘;兔儿菜:脆,有麻醉作用,慎吃;木棉:略带苦味;豨莶:苦,口感差;灰灰菜:会导致阳光过敏,慎吃。

  家住南山的市民张晓明有一个特殊的爱好——在野外发现并品尝各种能吃的“野草”。通俗地说,是吃野菜,而按圈子里朋友的戏谑说法,是喜欢吃草。

  家住南山的市民张晓明有一个特殊的爱好——在野外发现并品尝各种能吃的“野草”。通俗地说,是吃野菜,而按圈子里朋友的戏谑说法,是喜欢吃草。

  试吃感受:除了盐肤木难以下咽外,其他野菜均与平常蔬菜无大区别。(盐肤木又称五倍子树、山梧桐、黄瓤树、欺树,是中国主要经济树种,可供制药和作工业染料的原料。其皮部、种子还可榨油。)

  试吃感受:假苹婆种子:有类似松子的香味,味道较淡。该种子不能多吃,有吃多了头晕的报道。(假苹婆别称七姐果、鸡冠皮、鸡冠木、山羊角、红郎伞、赛苹婆及山木棉等,常长于山谷溪旁。假苹婆果的果实一般每荚有籽5至7粒,大如花生米)。

  去年5月的一天,张晓明和朋友们在爬梧桐山时,在一个小的山洞口发现了一种植物,这种植物开着粉红色的小花,叶子比较肥厚,他感觉很像是一种名叫“土人参”的野菜。“土人参”是一种一年生的植物,每年5月到8月才容易找到。于是,他马上开始在现场翻出书来比对,把每个细节都校对正确后,发现书上说,土人参只有叶子可食。为了确保万无一失,他小心地摘了一部分叶子,带到山下以后用矿泉水洗干净,用自带的炉具炒了一小部分用来品尝,发现口感还不错。同行的伙伴吃了以后说,这种野菜也许更适合用来凉拌,张晓明就把剩下的叶子都带回家做成凉拌菜,一试,果然味道和口感都好了很多。

  家住南山的市民张晓明有一个特殊的爱好——在野外发现并品尝各种能吃的“野草”。通俗地说,是吃野菜,而按圈子里朋友的戏谑说法,是喜欢吃草。

  试吃感受:苦刺:苦;积雪草:叶片太小,炒没了,尝不出啥味道;蚕茧蓼:炒吃嫩感不足;荆条:有点像艾草。

  家住南山的市民张晓明有一个特殊的爱好——在野外发现并品尝各种能吃的“野草”。通俗地说,是吃野菜,而按圈子里朋友的戏谑说法,是喜欢吃草。

  不过,张晓明也提醒说,野菜虽然好吃,但是必须要有专业人士指导才能确保安全。一棵野菜,不一定全部可食,有的只能吃根,有的只能吃叶,有的只能吃花或果实,像灰灰菜,虽然非常好吃,但是食后有可能会对日光过敏,所以只能挑阴雨天气时才能去采食。所以,没有非常专业的知识,是绝对不能自行去采食野菜的,因为一旦误食了有毒的野菜,轻则呕吐腹泻,重则有性命之虞。因此,张晓明现在自己也很少去采食野菜了。(感谢张晓明为本报独家提供野菜资料图片和品尝报告)

  懂得此理的当首推陆游,他在《杂感》一诗中这样认为:“晨烹山蔬美,午漱石泉洁,岂役七尺躯,事此肤寸舌”。而从药学的角度来看,野菜不仅能够丰富餐桌,也是防病治病的良药。深圳市中医院住院中药房主任熊明玲告诉记者,不少野菜本身就是中药材,比如,蒲公英可清热解毒,消肿散结,利湿通淋,清肝明目,利胆保肝,是肝病患者的佐餐佳肴,也可以治疗乳痈、肺痈、肠痈腹痛,但用量过大会导致缓泻;马齿苋也能清热解毒,凉血止血,止痢,是治疗痢疾的常用药物,但是脾胃虚寒、肠滑泻泄者忌服。

  张晓明的引路人是市民叶小姐,她喜欢玩户外,而且是一个精通药剂和植物学的户外爱好者。一次偶然的机会,张晓明在爬山时认识了叶小姐,两人聊天时说起了吃野菜的话题,结果一拍即合。就这样,一个以他们俩为骨干的“野菜军团”就这样组成了。在这个圈子里,张晓明的任务主要是规划线路,就是负责解决去哪里找野菜的问题;而到了地方具体怎么找、确定能不能吃的事情,就交给叶小姐。其余人的任务,主要是吃了。张晓明还有一项特别的任务,就是负责给他们采摘、食用过的野菜拍照,并将口感等记录下来。

  家住南山的市民张晓明有一个特殊的爱好——在野外发现并品尝各种能吃的“野草”。通俗地说,是吃野菜,而按圈子里朋友的戏谑说法,是喜欢吃草。

  试吃感受:喜旱莲子草:有点像西洋菜的口感;菝葜:像嚼茶叶;独行菜:炒吃太干,缺乏嫩感;积雪草:微苦后甘;鳢肠:粗糙感比较强。莲子草:口感不如喜旱莲子草嫩。

  民谚云:“三月的茵陈,四月的蒿,五月六月当柴烧”,鲜明地点出了野菜的时令性。比如说,初春的野韭菜脆嫩爽口,野味十足,非家种大棚可以比拟,是人们尝春调剂的上品,杜甫就曾留下 “夜雨剪春韭,新炊间黄粱”的佳句,民间也有“三月新韭胜似肉”的说法。

  家住南山的市民张晓明有一个特殊的爱好——在野外发现并品尝各种能吃的“野草”。通俗地说,是吃野菜,而按圈子里朋友的戏谑说法,是喜欢吃草。

  家住南山的市民张晓明有一个特殊的爱好——在野外发现并品尝各种能吃的“野草”。通俗地说,是吃野菜,而按圈子里朋友的戏谑说法,是喜欢吃草。

  试吃感受:喜旱莲子草:鲜嫩可口;千日红:味淡,具有清肝明目、止咳定喘、降压排毒、美容养颜等功效,沸水冲泡时间5分钟即可。(图7)

  根据张晓明的经验,野菜的吃法其实很简单,大多是洗净后,用热水焯一下,或拌或炒或蒸,如同蔬菜一般食用。野菜还是人类遭遇困厄时果腹充饥的好东西,“比如说野茼蒿,我们都叫它‘革命菜’,就是因为它既好吃又常见,所以当年红军经常拿它充饥。”张晓明说。

  家住南山的市民张晓明有一个特殊的爱好——在野外发现并品尝各种能吃的“野草”。通俗地说,是吃野菜,而按圈子里朋友的戏谑说法,是喜欢吃草。

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  在张晓明看来,野草就是野菜,野菜就是野草。其实现在餐桌上的任何蔬菜,最初被老祖宗发现的时候都是野菜。而现在为人所熟知的一些野菜,则在几千年前开始就已经在无数诗文中所记载,一直流传至今。诗经的首篇《关雎》写道:“参差荇菜,左右流之,窈窕淑女,寤寐求之。”其中的“荇”,就是一种可以吃的水草,浮在水面,绽放黄色的小花;在《谷风》中有一首反映劳动妇女遭丈夫抛弃的诗:“谁谓奈苦?其甘如荠”,意思是:人们都说苦菜苦,可与我心中的苦楚比起来,它却如荠菜般甘甜了。

  家住南山的市民张晓明有一个特殊的爱好——在野外发现并品尝各种能吃的“野草”。通俗地说,是吃野菜,而按圈子里朋友的戏谑说法,是喜欢吃草。

  家住南山的市民张晓明有一个特殊的爱好——在野外发现并品尝各种能吃的“野草”。通俗地说,是吃野菜,而按圈子里朋友的戏谑说法,是喜欢吃草。

  与我们常见的蔬菜不同,大部分野菜生长在山野之中,虽说有些也名头响亮,对大部分普通市民来说却是相见不相识。起初张晓明也是这样,他先是自己去买了本关于识别野菜的书,仔细研读了很久,却发现很难与现实结合。书上的知识虽然丰富,可对于张晓明这样的门外汉,几乎用不上。看不懂就没有把握,没有把握就不敢贸然去吃,否则万一中了毒可不是好玩的。就在张晓明为自己难以实现吃野菜的理想而懊丧时,一个引路人出现了。

  试吃感受:麦冬:脆、甜(图3);朱槿:脆、爽口;火炭母:带酸味; 龙葵:微苦有小毒。

  试吃感受:黄花榨酱草:味酸;虎耳草:脆生生的;鼠粬草:花穗纤维多;艾草:味苦。

  独行菜、喜旱莲子草、莲子草、鳢肠、菝葜、爬墙虎、小藜、灰灰菜、积雪草、刺苋、凹叶苋、“革命菜”等12种野菜,其中新尝试的6种。

  家住南山的市民张晓明有一个特殊的爱好——在野外发现并品尝各种能吃的“野草”。通俗地说,是吃野菜,而按圈子里朋友的戏谑说法,是喜欢吃草。

  就这样,几年下来,张晓明已经亲口品尝了47种野菜,这些野菜,在深圳的山野均有分布。

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